Las empresas de restauración deben adaptarse al nuevo modelo de mercado, ajustar sus funciones y procesos para salvar la coyuntura y aprovechar las posibilidades y oportunidades.
Es necesario realizar una revisión de la estrategia global del negocio, focalizando las oportunidades y evitando las amenazas que nos plantea el mercado actual.
La consultoría para buffet de hotel te ayuda a mejorar tu buffet para que el cliente se sienta como en casa y saques el máximo partido a tus recursos.
Organización del personal
Productividad
Gestión de crisis
APPCC
Comunicación
Contratación con agentes externos
Informes estadísticos y de producción
Control de efectivo
Legislación vigente
Administración interna
Manual IFTT
Definición de instalaciones
Producto
Proveedores
Almacén e inventario
Definición de instalaciones
Reservas y CRM
Atención al cliente
Prestación del servicio
Venta sugerida
Facturación y caja
Análisis de la situación, estrategias a seguir
y corrección de no conformidades.
Batería de medidas enfocadas a que el cliente ingeste lo que nosotros deseamos
y disfrute de nuestro servicio.
En nuestra empresa mejoramos la experiencia del usuario y rentabilizamos el beneficio en mayor medida asegurando su retorno.
Creamos una ingesta óptima, reducimos las mermas
y enfocamos en los resultados nuestra ingeniería de menús.
Estudiamos la ingesta óptima de cada alimento y creamos la sinergía perfecta entre diferentes grupos de comida para rentabilizar los costes.
Nuestra eficiencia está desarrollada en base a la vocación y actitud en el trabajo. Siempre hay algo que mejorar y mucho que aprender.
Consulta y asesoría: Estudio sobre la situación y planificación, ajuste del equipo y del sistema de control y coordinación para el cumplimiento del APPCC.
Este modelo dura 6 meses.
Consultoría y procesos: Estudio sobre la situación y planificación, sistema de control, coordinación del equipo, gestión de compras y stock, calidad gastronómica y reorganización del servicio.
Este modelo dura 9 meses.
Consultoría y aplicación: evaluación de la gestión, coordinación por áreas y seguimiento, plan de viabilidad con objetivos, metodología de trabajo, neuromarketing, ingeniería de menú, fidelización de los empleados, actualización de la oferta gastronómica, sistema de seguridad alimentaria y calidad, creación de manuales, control de cuentas, estudio de ventas e imagen.
Este modelo dura 12 meses.
